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Química de los Alimentos

alimentos Funcionales – PISTACHO Y PUERROS

23 Ene 2022
Bioquímica Clínica…

Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la «generación espontánea».

27 Feb 201922 Ene 2021
Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019 Cuando se habla de Luis Pasteur, se habla en definitiva, de una de las mentes más brillantes que tuvo la humanidad…
Anatomía…

ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO (Resumen)

9 Ene 20199 Ene 2019
Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Definición de Anatomía: Anatomía del griego «anatomé» que  significa cortar…
Ciencias Químicas…

Presencia de las aminas en los alimentos

8 Ene 20198 Ene 2019
Lucía Jaramillo Cando. [1] Lesly Espinoza Buitrón. [1] Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Las Aminas…
Anatomía…

El kaikar, los Incas y las enfermedades por emanación

24 Dic 20184 Sep 2020
Alejandro Alfredo Aguirre Flores Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 La civilización Inca, fue sin duda una muy avanzada sociedad prehispánica en América del Sur, llegándose a…
Bioquímica Clínica…

Leeuwenhoek y el descubrimiento de los microorganismos

30 Nov 201818 Mar 2020
 Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1][1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de AlimentosTODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018     La realidad entendida como aquello que acontece de manera verdadera y demostrada…
Ciencias Químicas…

Usos y Aplicaciones de los Compuestos Aromáticos en la industria de Alimentos

9 Nov 20185 Feb 2021
Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN Los hidrocarburos aromáticos son parte de la gran familia del Benceno, puesto que tienen por…
¿Sabía usted?…

El enigma de los murciélagos en la ciencia

27 Oct 201831 May 2021
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Alejandro Aguirre F. Universidad Central del Ecuador Hasta principios del siglo pasado no se conocía en lo absoluto que…
¿Sabía usted?…

Factores de producción que inciden en la calidad de los licores

19 Oct 201826 Sep 2021
14/Oct/2018 Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      Más allá del debate que puede desatarse por el…
Anatomía…

Precursores de la Medicina Latinoamericana. (Parte IV. Hipólito Unanue)

13 Oct 201813 Oct 2018
13/10/2018   22:20pm (1) Alejandro Aguirre F. (1) Universidad Central del Ecuador-Facultad de Ciencias Químicas-Química de Alimentos.   TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      El turno en esta cuarta entrega…
Ciencias Químicas…

Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia

11 Oct 20185 Feb 2021
Aguirre F. Alejandro A. (1) (1) Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN Los éteres, epóxidos y sulfuros son tres grandes grupos de compuestos que pueden estudiarse…
Botánica…

Precursores de la Medicina Latinoamericana (Parte II: José Mutis y Bosio)

5 Sep 20185 Sep 2018
     Continuando con la recopilación histórica realizada por el Dr. Plutarco Naranjo (✞), es el turno para un ilustre personaje representante de la hermana República de Colombia, el español…
¿Sabía usted?…

Datos curiosos de la química (Parte II. 11-15)

28 Ago 201822 Abr 2021
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional. Edición especial: Envenenamientos, muertes e intentos de asesinato. Continuando con esta pequeña recopilación de curiosidades químicas he decido compartir…

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Edaphic source and tillage systems on yield and nutritional quality of green bean in Ecuadorian volcanic soils

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    • Los microsimbiontes de raíz, una alternativa para la producción sostenible de leguminosas de la canasta básica
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    • Teorías de preparación de los suelos: Romana, Clásica Latina, de Sistematización de Suelo y de Laboreo Mínimo -Un Breve Análisis Crítico –
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    • Modificaciones genéticas🧬🧬 🧫 | Por qué los científicos jugaron a ser 🙏Dios✟? + CRISPR/Cas9 casero!!
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Selena: 25 Años Después | DOCUMENTAL

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Selena: 25 Años Después | Documental Autor: Lic. Saúl Quelal (Ecuador). El documental explora una perspectiva personal de los entrevistados, en donde ellos cuentan como la reina de la música tejana, ha influido en sus vidas, y como ha hecho que encuentren esa hispanidad en un país anglosajón como lo es Estados Unidos. Selena Quintanilla […]

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Los microsimbiontes de raíz, una alternativa para la producción sostenible de leguminosas de la canasta básica Aguirre Flores Alejandro Alfredo1;  Gallardo Espín Andrea Patricia1; Jácome Carvajal Luis Felipe1; Gonza Brucil Armando Alexander1 & Mejía Gaona Anahí Maylin1. [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. Cátedra de Agroforestería. Los microorganismos del […]

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1Aguirre-Flores, Alejandro Alfredo 1Álvarez-Cando Patricia Alejandra 1Gualoto-Coronel Gabriela Mishelle 1De la Cueva-Herrera Darlin del Mar 1Panamá-Fuerez Jennifer Marjorie 1Juiña-Juiña Dayana Ximena 1Collaguazo-Llumiquinga Yajaira Britney 1Segura-Gaibor Heiner Luis 1Valencia-Jara Joel Sebastián [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. Ciudadela Universitaria, Quito, Pichincha, Ecuador. 170521 (C. P. 170521). Introducción La asociación de […]

Teorías de preparación de los suelos: Romana, Clásica Latina, de Sistematización de Suelo y de Laboreo Mínimo -Un Breve Análisis Crítico –

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Teorías de preparación de los suelos: Romana, Clásica Latina, de Sistematización de Suelo y de Laboreo Mínimo -Un Análisis Crítico – 1Aguirre-Flores, Alejandro 1Ph.D. Jorge Simón Pérez de Corcho Fuentes [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. Ciudadela Universitaria, Quito, Pichincha, Ecuador. 170521 (C. P. 170521). Introducción La tecnología usada […]

Azucena blanca | Lirios | Lirio de Pascua | Lilium longiflorum

Azucena blanca | Lirios | Lirio de Pascua | Lilium longiflorum

1. Taxonomía y descripción botánica 2. Generalidades 3. Distribución en Ecuador: ¿Dónde se produce? 4. Principales variedades de cultivo 5. Estados fenológicos del cultivo (enfoque comercial) 6. Condiciones edafo-climáticas 7. Manejo del cultivo: propagación, preparación del suelo, siembra, labores culturales, 8. Enfermedades y plagas más importantes 9. Cosecha y Postcosecha (enfoque comercial) 10. Almacenamiento y […]

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