Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la “generación espontánea”.

27 Feb 20199 Sep 2019

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      Cuando se habla de Luis Pasteur, se habla en definitiva, de una de las mentes más brillantes que tuvo…

ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO (Resumen)

9 Ene 20199 Ene 2019

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Definición de Anatomía: Anatomía del griego «anatomé» que  significa cortar…

Presencia de las aminas en los alimentos

8 Ene 20198 Ene 2019

Lucía Jaramillo Cando. [1] Lesly Espinoza Buitrón. [1] Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Las Aminas…

El kaikar, los Incas y las enfermedades por emanación

24 Dic 201825 Dic 2018

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 La civilización Inca, fue sin duda una muy avanzada sociedad prehispánica…

Leeuwenhoek y el descubrimiento de los microorganismos

30 Nov 201819 Feb 2019

 Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1][1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de AlimentosTODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018     La realidad entendida como aquello que acontece de manera verdadera y demostrada…

Usos y Aplicaciones de los Compuestos Aromáticos en la industria de Alimentos

9 Nov 20189 Nov 2018

Lucía Jaramillo Cando. [1] Lesly Espinoza Buitrón. [1] Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN Los hidrocarburos aromáticos…

El enigma de los murciélagos en la ciencia

27 Oct 201827 Oct 2018

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Hasta principios del siglo pasado no se conocía en lo absoluto que…

Factores de producción que inciden en la calidad de los licores

19 Oct 201819 Oct 2018

14/Oct/2018 Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      Más allá del debate que puede desatarse por el…

Precursores de la Medicina Latinoamericana. (Parte IV. Hipólito Unanue)

13 Oct 201813 Oct 2018

13/10/2018   22:20pm (1) Alejandro Aguirre F. (1) Universidad Central del Ecuador-Facultad de Ciencias Químicas-Química de Alimentos.   TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      El turno en esta cuarta entrega…

Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia

11 Oct 201811 Oct 2018

Autores: Espinoza B. Lesly M. (1) Jaramillo C. Ana L. (1) Aguirre F. Alejandro A. (1) (1) Facultad de Ciencias Químicas-Universidad Central del Ecuador- Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS…

Precursores de la Medicina Latinoamericana (Parte II: José Mutis y Bosio)

5 Sep 20185 Sep 2018

     Continuando con la recopilación histórica realizada por el Dr. Plutarco Naranjo (✞), es el turno para un ilustre personaje representante de la hermana República de Colombia, el español…

Datos curiosos de la química (Parte II. 11-15)

28 Ago 201831 Ago 2018

Edición especial: Envenenamientos, muertes e intentos de asesinato. Continuando con esta pequeña recopilación de curiosidades químicas he decido compartir con ustedes algunas interesantes formas de morir por ingesta de sustancias…