NUTRIGENÓMICA

Mackilff Carolina [1] [1] ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO /FACULTAD DE SALUD PÚBLICA / ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      La definición inicial de nutrigenómica hacia referencia a los efectos que los nutrientes y/o alimentos bioactivos sobre la expresión de los genes de un individuo. Hoy en día esta definición es más amplia puesto que también involucra los estudios sobre los factores … Continúa leyendo NUTRIGENÓMICA

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Generación de Hidrógeno a partir de residuos de Banano

Objetivo General.- Generar fuentes ilimitadas de energía, dando valor agregado a nuestros recursos naturales, a partir de la biomasa proveniente de los residuos del banano. Objetivos Específicos.- -Evaluar la actividad del hidrógeno y sus efectos en la naturaleza. -Caracterizar los residuos de banano evaluando su composición nutricional. RESUMEN Las bananas son una fuente importante de ingresos para más de cien países. Pero por cada tonelada … Continúa leyendo Generación de Hidrógeno a partir de residuos de Banano

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Desarrollo histórico de la microbiología

Autores: Johanna Yupangui G. (1) & Alejandro Aguirre F. (2) (1) Nivelación Académica-UCE : Facultad de Filosofía Ciencias y Letras (2) Química de Alimentos: Facultad de Ciencias Químicas-UCE        El aparecimiento de los microorganismos data de hace 4000 millones de años, estos han tenido un papel fundamental en la evolución del planeta Tierra; sin embargo, el ser humano apenas lleva alrededor de 300 años de descubrirlos … Continúa leyendo Desarrollo histórico de la microbiología

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Entrada fija

El ser pensante

 Autor:  Dr. José Héctor Contreras josehectorcontreras@arnet.com.ar martes, 05 de junio de 2018 11:15 Copyright 05 de junio de 2018. Todos los Derechos Reservados. Web: https://jcontreras604.wordpress.com Al hablar de cerebro se me ocurre el nombre del sabio español Ramón y Cajal, Humberto Fracassi, todas las neuronas al servicio de la humanidad. Dijo Sherrington C.S (premio Nobel de medicina) el sistema nervioso es un “aparato de integración”, … Continúa leyendo El ser pensante

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Desarrollo de la productividad agraria convencional y su aporte al medio ambiente y la salud humana.

Jessenia Jiménez * Estudiante de Química de Alimentos Fac. Ciencias Químicas- UCE        Actualmente, los cultivos agrícolas convencionales son sistemas que usan tecnologías disponibles, mismos que están en constante evolución, existe una tendencia por el consumos de productos orgánicos, puesto que se considera que los convencionales, al contener químicos son perjudiciales para la salud y el medio ambiente, a su vez existe desconocimiento por … Continúa leyendo Desarrollo de la productividad agraria convencional y su aporte al medio ambiente y la salud humana.

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La Reina de la Ciencia del Carbono, Mildred Dresselhaus

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      Científica, maestra, investigadora y especialista física son solo unos pocos de los grandes logros que posee la Dra. Mildred Dresselhaus; una mujer que enaltece no solo a su género si no que reivindica la posición de la mujer en torno al mundo de la ciencia. El ambiente se … Continúa leyendo La Reina de la Ciencia del Carbono, Mildred Dresselhaus

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Importancia del desarrollo de la ciencia y un breve análisis a los aportes más trascendentales para la humanidad

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      El ser humano desde el principio de los tiempos ha tratado de ir comprendiendo su entorno y paulatinamente ir adquiriendo sin número saberes para poder garantizar la supervivencia hombre como comunidad y especie, misma que emplea la razón como medio de llegada al conocimiento. Este ensayo busca sintetizar de manera breve cada período de … Continúa leyendo Importancia del desarrollo de la ciencia y un breve análisis a los aportes más trascendentales para la humanidad

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¿SABÍA UD. QUÉ SON LOS VOC’s?

Los compuestos orgánicos volátiles, a veces llamados VOC (por sus siglas en inglés), o COV (por sus siglas en español), se convierten fácilmente en vapores o gases. Junto con el carbono, contienen elementos como hidrógeno, oxígeno, flúor, cloro, bromo, azufre o nitrógeno. La combustión incompleta de la gasolina y otros combustibles (Fósiles), de los motores de explosión, libera cantidades significativas de compuestos orgánicos volátiles (VOC, … Continúa leyendo ¿SABÍA UD. QUÉ SON LOS VOC’s?

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¿SABÍA UD. QUÉ… existe un tipo de soldadura submarina?

El acetileno se combina con oxígeno, y arde con  una llama intensa que tiene diversas aplicaciones. Se puede utilizar para soldar las piezas de un puente debajo del agua o para reparar las tuberías de un oleoducto en Siberia. Esto puede deberse a que tiene un triple enlace en su estructura dotándole de una naturaleza reactiva relativamente alta. Al ser un gas, que es altamente inflamable haciendo … Continúa leyendo ¿SABÍA UD. QUÉ… existe un tipo de soldadura submarina?

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¿Cuán significativa es la explotación de sal (NaCl) en Ecuador?

Nombre común: sal de mesa, sal común o sal marina. Nombre científico: Cloruro de sodio o cloruro sódico. Formula: NaCl *HISTORIA: hace 4700 años se publicó en China el Peng-Tsao-Kang- Mu o Bencao Gangmu (本草綱目), prácticamente como el primer tratado de farmacología de la historia de la humanidad; de manera general este contenía información sobre plantas y sustancias útiles en la antigua medicina China. Buena parte … Continúa leyendo ¿Cuán significativa es la explotación de sal (NaCl) en Ecuador?

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El carbonato de calcio en la industria panificadora

RESUMEN El carbonato de calcio es un compuesto químico con la fórmula química CaCO3, es una sustancia común que se encuentra en las rocas en todas partes del mundo, este compuesto es mayormente insoluble en agua, pero su solubilidad se incrementa en condiciones ácidas, se caracteriza por las siguientes propiedades: alta pureza, alto grado de blancura, bajo índice de refracción. La obtención que intervienen en el … Continúa leyendo El carbonato de calcio en la industria panificadora

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LA BIOQUÍMICA EN INSTITUCIONES DE SALUD VIGENTE A TRAVÉS DE ANÁLISIS TOXICOLÓGICOS

    Autora: Marcela Utreras Vinueza. BIOQUÍMICA CLÍNICA      La ciencia se desarrolla en base a la sociedad esto se conoce al comprender que la naturaleza del hombre es netamente social y dependiente de esta, por lo que la ciencia busca adquirir conocimiento mediante la observación, análisis y razonamiento en relación de los seres vivos en su ambiente. Por lo tanto, se pierde el … Continúa leyendo LA BIOQUÍMICA EN INSTITUCIONES DE SALUD VIGENTE A TRAVÉS DE ANÁLISIS TOXICOLÓGICOS

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Aplicación del hidruro de litio como acumulador de energía en baterías.

  Resumen El hidruro de litio es un compuesto inorgánico con fórmula LiH, generalmente de color grisáceo, es una sal obtenida a partir de una reacción de litio fundido con gas hidrógeno en condiciones de alta presión y alta temperatura. Se caracteriza por ser un sólido inflamable y muy reactivo con el agua, de todos los hidruros, el litio es el catión más ligero posible, … Continúa leyendo Aplicación del hidruro de litio como acumulador de energía en baterías.

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Los retos del profesional químico de alimentos en la sociedad ecuatoriana moderna enmarcada en el SUMAK KAUSAY a través de la innovación, ciencia y tecnología implementadas en la agro-industria ecuatoriana

La sociedad ecuatoriana moderna es el producto de diversos hechos que la ha modificado a lo largo de su vida republicana y en particular sus última década, posteriormente a las elecciones presidenciales del 2006 el Ecuador comienza un nuevo periodo de gobierno que significo el inicio de un nuevo modelo de vida para los/as ecuatorianos/as, el objetivo en sí, fue renovar una obsoleta carta magna … Continúa leyendo Los retos del profesional químico de alimentos en la sociedad ecuatoriana moderna enmarcada en el SUMAK KAUSAY a través de la innovación, ciencia y tecnología implementadas en la agro-industria ecuatoriana

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La industrialización de los alimentos en las sociedades modernas, una perspectiva científica desde la química de alimentos

  Autores: Aguirre Alejandro, Quistial Madelen, Jácome David El ser humano pertenece a una estructura social en la que se relaciona aportando de maneras diversas a su desarrollo, esta sociedad es de carácter moderno misma en donde poco a poco el ancestralismo se ha ido marginando y a la par la ciencia ha ido ganando terreno, en otras palabras el “positivismo” ha prevalecido en la … Continúa leyendo La industrialización de los alimentos en las sociedades modernas, una perspectiva científica desde la química de alimentos

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