Categoría: Ciencias Químicas

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Botánica, Ciencias Agrícolas, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Fisiología vegetal, Genética Vegetal

Glosario de conceptos clave en genética vegetal

Actividad Exonucleasa Muchas polimerasas también tienen otras funciones enzimáticas. En presencia de concentraciones bajas de dNTP, predomina la actividad exonucleasa 3 ‘→ 5’ para la eliminación de nucleótidos. Algunas polimerasas también tienen actividad exonucleasa 5 ‘→ 3’. Para garantizar que no se produzcan errores al leer la plantilla de ADN, tienen esta función de corrección de pruebas, es decir, son capaces de detectar la inserción … Continúa leyendo Glosario de conceptos clave en genética vegetal

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE XII): triángulos de arcilla, reverbero eléctrico, mechero de Bunsen, soplete de boca y cuchara de deflagración.

Alejandro Alfredo Aguirre Flores Universidad Central del Ecuador En esta duodécima entrega de Materiales y Aparatos para Laboratorio, habiendo compartido no menos de 50 materiales y equipos de laboratorio en nuestras entregas anteriores, ponemos a disposición de nuestros lectores nuestra Categoría: MATERIALES Y APARATOS DE LABORATORIO, los invitamos a continuar descubriendo el uso correcto de todos y cada uno de los materiales básicos que componen esta … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE XII): triángulos de arcilla, reverbero eléctrico, mechero de Bunsen, soplete de boca y cuchara de deflagración.

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Ciencias Agrícolas, Ciencias de la Tierra, Nutrición vegetal y fertilidad de suelos, Química de Suelos, Suelos

Efecto de las fuentes fertilizantes orgánicas e inorgánicas en el cultivo de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum) y toronjil (Melissa officinalis)

Efecto de las fuentes fertilizantes orgánicas e inorgánicas en el cultivo de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum) y toronjil (Melissa officinalis) Aguirre Alejandro1, Loya Denisse1, Gordón Lucely1, Logacho Darwin1, Llerena Evelyn1, Chávez Catherine1, Leonela Arcos1 & Pineida John1 [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Agronomía. Quito – Ecuador __________________________________________________________________ Los fertilizantes viene siendo un elemento común en las actividades agropecuarias, normalmente … Continúa leyendo Efecto de las fuentes fertilizantes orgánicas e inorgánicas en el cultivo de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum) y toronjil (Melissa officinalis)

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Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE XI. Pinzas, Plancha Soporte, Aros de Hierro, Malla Metálica y Trípodes de Hierro.)

Materiales de Laboratorio. (PARTE XI. Pinzas, Plancha Soporte, Aros de Hierro, Malla Metálica y Trípodes de Hierro.) Alejandro Alfredo Aguirre Flores.[1] [1] Universidad Central del Ecuador En esta undécima entrega de Materiales y Aparatos para Laboratorio, habiendo compartido no menos de 40 materiales y equipos de laboratorio en nuestras entregas anteriores, ponemos a disposición de nuestros lectores nuestra Categoría: MATERIALES Y APARATOS DE LABORATORIO, los invitamos … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE XI. Pinzas, Plancha Soporte, Aros de Hierro, Malla Metálica y Trípodes de Hierro.)

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¿Sabía usted?, Biotecnología, Cambio Climático, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Ciencias de la Tierra, Comunicación científica, Ecología y Biodiversidad, Editoriales

Entre quimeras y la realidad: una visión a las limitaciones en la Gestión Integrada de Recursos Hídricos (GIRH)

Alejandro Aguirre Flores Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. La mitología griega define una quimera como un ser fantástico, imaginario, provisto de una cabeza de león con vómito ardiente, vientre de cabra y cola de dragón, así mismo, aterrizando en la realidad, una quimera nace precisamente de lo imaginario, puesto que puede definirse como aquello que se propone a la … Continúa leyendo Entre quimeras y la realidad: una visión a las limitaciones en la Gestión Integrada de Recursos Hídricos (GIRH)

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Cálculo y Matemática, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Curiosidades, Física, Mujeres en la Ciencia, Neall Machado

El universo a oscuras

Neall Machado Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Escuela de Ciencias Naturales y Exactas, Carrera de Biología. La cosa más hermosa que podemos experimentar es el misterio. Es la fuente de toda arte y toda ciencia  -Albert Einstein- ¿Átomos que intentan comprenderse a sí mismos …….y al otro 96% de un cosmos en tinieblas? Nuestros sentidos nos engañan hasta el punto de que no podemos fiarnos … Continúa leyendo El universo a oscuras

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Bioquímica, Biotecnología, Botánica, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas

El estado del arte sobre la Verbena Tropical (Stachytarpheta cayennensis (Rich.) Vahl Leaves) 🌱

El estado del arte sobre la Verbena Tropical (Stachytarpheta cayennensis (Rich.) Vahl Leaves) Aguirre Flores Alejandro Alfredo [1] [1] Universidad Central del Ecuador | Facultad de Ciencias Agrícolas | Agronomía INTRODUCCIÓN El origen del conocimiento científico de carácter agroecológico así como de la etnobotánica se relaciona estrechamente con el origen de las prácticas agrícolas, sus raíces son distinguibles en documentos milenarios sobre agronomía como los … Continúa leyendo El estado del arte sobre la Verbena Tropical (Stachytarpheta cayennensis (Rich.) Vahl Leaves) 🌱

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Bioquímica, Botánica, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Medicina y ciencias de la salud, Química de los Alimentos

La fitoterapia en el tratamiento de alergias respiratorias y cutáneas 🌱

La fitoterapia en el tratamiento de alergias respiratorias y cutáneas 🌱 Aguirre Alejandro, Fueres Dayana, Gualoto Gabriela, Guevara Víctor & Santillán Cecilia [1] [1] Universidad Central del Ecuador | Facultad de Ciencias Agrícolas | Agronomía INTRODUCCIÓN La etnobotánica se define como el estudio de la relación entre el ser humano y las plantas, dicha interacción naturaleza-sociedad viene a ser en la praxis una relación de … Continúa leyendo La fitoterapia en el tratamiento de alergias respiratorias y cutáneas 🌱

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Biotecnología, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Microbiología

Paecilomyces sp. (Bainier) y sus especies descritas en el uso agrícola

Aguirre Alejandro1 [1] Universidad Central del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas, Carrera de Agronomía. Corresponding author: aaaguirre@uce.edu.ec Introducción El género Paecilomyces descrito por Bainier en 1907, está compuesto por una gran cantidad de especies ubicuas y cosmopolitas, consideradas importantes en procesos de biodegradación y descomposición, presentes en suelos, insectos, nemátodos, maderas, aire y agua como sustratos comunes (Cruz & Vieille, 2020). Este género de hongos … Continúa leyendo Paecilomyces sp. (Bainier) y sus especies descritas en el uso agrícola

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Ciencias Químicas

Mathematical Model of Covid-19 Propagation in a Susceptible Population — BLOG DE INGENIERÍA QUÍMICA

General concepts about the speed of propagation If all susceptible members of a population containing one infected individual maintain a social distance (DS) greater than 3 feet, the contact frequency (VC) and the reproductive number Ro will be zero, and no contagion will occur. As it is not possible that all members of a population […] Mathematical Model of Covid-19 Propagation in a Susceptible Population — … Continúa leyendo Mathematical Model of Covid-19 Propagation in a Susceptible Population — BLOG DE INGENIERÍA QUÍMICA

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Ciencias Químicas

La importancia del artículo científico para la constitución del investigador 👨‍🔬

La importancia del artículo científico para la constitución del investigador 👨‍🔬 Alejandro Aguirre Universidad Central del Ecuador             La ciencia es generadora de conocimiento y aunque existen muchas otras fuentes para adquirirlo, ninguna se perfila bajo el precepto de generar información de forma objetiva y precisa; esta se ha definido como una virtud humana, probablemente la más importante con la que el ser humano ha … Continúa leyendo La importancia del artículo científico para la constitución del investigador 👨‍🔬

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Diética y Nutrición, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición, Química de los Alimentos

🍼Alimentación complementaria y nutrición infantil🍼 | 🤱🏻Para madres con hijos menores de 2 años de vida🤱🏽 del área rural.

Valeria Flores Rea. [1] [1] ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO / FACULTAD DE SALUD PÚBLICA / ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2020 Los primeros años de vida representan una “ventana crítica de oportunidad” para promover el desarrollo óptimo de la salud, crecimiento físico y mental para mejorar la supervivencia infantil y fomentar un crecimiento y desarrollo saludables, reduciendo la morbi-mortabilidad … Continúa leyendo 🍼Alimentación complementaria y nutrición infantil🍼 | 🤱🏻Para madres con hijos menores de 2 años de vida🤱🏽 del área rural.

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE X. Frascos lavadores, cápsulas, morteros, crisoles.)

Materiales de Laboratorio. (PARTE X. Frascos lavadores, cápsulas, morteros, crisoles.) Alejandro Alfredo Aguirre Flores.[1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      Gratamente hemos llegado a esta décima entrega de Materiales y Aparatos para Laboratorio, habiendo compartido  no menos de 40 materiales en nuestras entregas anteriores que  a disposición de  nuestros lectores lo podrán encontrar en nuestra Categoría: MATERIALES Y APARATOS … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE X. Frascos lavadores, cápsulas, morteros, crisoles.)

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Bioquímica, Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Agrícolas, Ciencias Químicas, Química General

Bioquímica en las ciencias agrícolas Parte 1: bioenergética e hidratos de carbono

DICIEMBRE, 25 UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR Facultad de Ciencias Agrícolas Agronomía Autores: Alejandro Aguirre, Denisse Loya. Prof. Dr. Venancio Arahana. “La bioquímica es la ciencia de la vida. Todos nuestros procesos de vida, caminar, hablar, moverse o alimentarse. Así que la bioquímica es en realidad la química de la vida y es sumamente interesante” Aarón Ciechanover Introducción      La sociedad entiende como negativa a … Continúa leyendo Bioquímica en las ciencias agrícolas Parte 1: bioenergética e hidratos de carbono

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Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Química Orgánica

Usos y Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas en la Industria de Alimentos

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN      Los aldehídos y cetonas son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O) también conocidas como funciones de segundo grado de oxidación según asegura (Cornejo, SN). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia como muestra siguiente. … Continúa leyendo Usos y Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas en la Industria de Alimentos

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Ciencias Químicas, Química Orgánica

Usos y Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas

  Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador      Definición: son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de … Continúa leyendo Usos y Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas

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Cálculo y Matemática, Ciencias Químicas, Física, Neall Machado

LA TEORÍA DEL TODO

¿LA ECUACIÓN DE DIOS? Neall Machado Pontificia Universidad Católica del Ecuador-Carrera de Biología TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019/18/12 TEORÍA DE CUERDAS  DE LA FÍSICA QUÁNTICA Desde el principio de la humanidad se buscó dar explicaciones a fenómenos naturales, la mayoría de estas explicaciones eran creadas en relación a la imaginación y el entorno de aquellos tiempos, conforme la ciencia y la filosofía surgieron … Continúa leyendo LA TEORÍA DEL TODO

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Aportes de nuestros seguidores, ¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Física, Neall Machado, Sin categoría

¿Cuáles fueron los cimientos del universo?

¿Cuáles fueron los cimientos del universo? Neall Machado Pontificia Universidad Católica del Ecuador-Carrera de Biología El Hidrógeno el elemento primigenio de la materia “Hidrógeno, helio, litio y berilio, son los bloques del universo visible” Neil deGrasse Tyson. El hidrógeno jugo un papel principal en uno de los mayores descubrimientos de la astrofísica del siglo XX. Cuando se averiguó que era uno de los elementos más abundantes … Continúa leyendo ¿Cuáles fueron los cimientos del universo?

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Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Biológicas, Editoriales, Medicina y ciencias de la salud

Walter Reed y el terror del vómito negro EDITORIAL SEPTIEMBRE 2019.

Walter Reed y el terror del vómito negro EDITORIAL SEPTIEMBRE 2019. Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019        Cuando hablamos de la fiebre amarilla, hablamos de una enfermedad capaz de diezmar ejércitos completos. La primera epidemia confirmada y registrada en América se originó en Barbados (Centro América) en 1647 [1], desde entonces la enfermedad se fue convirtiendo en una verdadera pesadilla, … Continúa leyendo Walter Reed y el terror del vómito negro EDITORIAL SEPTIEMBRE 2019.

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Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE IX. Frascos de reactivos, botellas de distribución de agua destilada, sifones, lámpara de alcohol y llaves de paso.)

Materiales de Laboratorio (PARTE IX) Frascos de reactivos, botellas de distribución de agua destilada, sifones, lámpara de alcohol y llaves de paso. Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019 En esta novena entrega de “Materiales y aparatos de Laboratorio” tengo el agrado de traer cinco materiales de vidrio en su mayoría que son de gran utilidad para el análisis químico, a su vez si … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE IX. Frascos de reactivos, botellas de distribución de agua destilada, sifones, lámpara de alcohol y llaves de paso.)

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Biotecnología, Botánica, Ciencias Agrícolas, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Editoriales, Medicina y ciencias de la salud, Microbiología, Química de los Alimentos, Química General, Química Orgánica

Hans A. Krebs el exiliado que resolvió el rompecabezas de la biología molecular. EDITORIAL AGOSTO 2019.

Hans A. Krebs el exiliado que resolvió el rompecabezas de la biología molecular. EDITORIAL AGOSTO 2019. Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      En los últimos años Amazon ha sido sin duda el rey de las operaciones de logística en ventas a nivel mundial, sus bodegas superan los 700 Madison Square Gardens, y aunque compararlo con una célula parecería algo trillado, resulta … Continúa leyendo Hans A. Krebs el exiliado que resolvió el rompecabezas de la biología molecular. EDITORIAL AGOSTO 2019.

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Biológicas, Editoriales, Medicina y ciencias de la salud

John D. Gearhart, el pionero del cultivo de células madre pluripotentes. EDITORIAL JULIO 2019.

John D. Gearhart, el pionero del cultivo de células madre pluripotentes EDITORIAL JULIO 2019. Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019           En biología, la célula se define como la unidad más pequeña que constituye a todo organismo viviente; por si sola, es capaz de cumplir funciones vitales que le permiten ser autónoma y le facultan la característica de organización para la … Continúa leyendo John D. Gearhart, el pionero del cultivo de células madre pluripotentes. EDITORIAL JULIO 2019.

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades

Datos curiosos de la Química. VII. 46-50

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. Universidad Central del Ecuador      En la entrega anterior se habló de cinco curiosos nombres para algunas sustancias químicas y minerales de naturaleza bastante peculiar como el oropimente o álcali orinoso, por lo que antes de iniciar los invito a visitar la entrega anterior en el siguiente enlace: Datos curiosos de la Química. (Parte VI. 41-45) ESPECIAL NOMBRES CURIOSOS 2. Bienvenidos … Continúa leyendo Datos curiosos de la Química. VII. 46-50

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Bioquímica Clínica, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Editoriales, Medicina y ciencias de la salud, Química General

Francis Crick, ¿héroe? ¿villano? o simplemente biólogo. EDITORIAL JUNIO 2019.

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      La ironía se define como una figura retórica entre lo que se dice y lo que realmente se quiere dar a entender, Francis Harry Compton Crick, es quizás la ironía más importante de la que jamás he escrito. Resulta precisamente irónico que uno de los científicos más geniales del siglo XX, se tilde como villano … Continúa leyendo Francis Crick, ¿héroe? ¿villano? o simplemente biólogo. EDITORIAL JUNIO 2019.

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Curiosidades, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición

¿Qué es la fibrinolisina?

  Autora: Valeria Flores Universidad Politécnica de Chimborazo. La fibrinolisina o plasmina es una enzima proteolítica que disuelve la fibrina. Se forma a partir del plasminógeno presente en el plasma. (Anónimo, 2015) la fibrinolisina se encuentra en el sistema fibrinolítico el cual es el encargado de la hemostasia fisiológica que asegura la permeabilidad vascular y la circulación sanguínea; el sistema fibrinolítico es el encargado de un … Continúa leyendo ¿Qué es la fibrinolisina?

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Aportes de nuestros seguidores, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición, Química de los Alimentos

Apuntes sobre la degradación de proteínas y aminoácidos (Dietética y Nutrición)

Johanna Valeria Flores AUTORA Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Facultad de Salud Pública, Escuela de Nutrición y Dietética.  Dirección: Panamericana Sur km 1 1/2, Riobamba-Ecuador | Teléfono: 593(03) 2998-200 | Telefax: (03)2317-001 | Código Postal: EC060155.   Degradación de proteínas      La degradación de la mayor parte de los aminoácidos empieza con la transferencia del grupo a-amino al 2-oxoglutarato, que se convierte en glutamato. … Continúa leyendo Apuntes sobre la degradación de proteínas y aminoácidos (Dietética y Nutrición)

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Ciencias Agrícolas, Editoriales, Química de los Alimentos

Abejas, la solución de una crisis provocada. EDITORIAL MAYO 2019.

  La celebración del segundo aniversario del Día Mundial de las Abejas se llevará a cabo el próximo 20 de mayo, tras su proclamación en la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2017, esta fecha tiene por objetivo concienciar sobre el papel fundamental de las abejas y los demás polinizadores en el equilibrio de los ecosistemas en el mundo, Mi Septiembre Rojo, como de … Continúa leyendo Abejas, la solución de una crisis provocada. EDITORIAL MAYO 2019.

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Aportes de nuestros seguidores, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición, Química de los Alimentos

Evaluación física – química y aceptabilidad de masa para tacos, combinación de cereales-legumbres

Evaluación física – química y aceptabilidad de masa para tacos, combinación de cereales-legumbres Physical evaluation – chemistry and acceptability of taco dough, combination of cereals and pulses Katerynne Carolina Borja Mesías1, Johanna Valeria Flores2 Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Facultad de Salud Pública, Escuela de Nutrición y Dietética, 2 Escuela de Gastronomía Dirección: Panamericana Sur km 1 1/2, Riobamba-Ecuador | Teléfono: 593(03) 2998-200 | Telefax: … Continúa leyendo Evaluación física – química y aceptabilidad de masa para tacos, combinación de cereales-legumbres

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Ciencias Químicas, Editoriales

Conmemoración de todas las Víctimas de la Guerra Química.

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      “Trabajar juntos por un mundo libre de armas químicas” es el lema de la OPAQ, Organización para la Prohibición de las Armas Químicas, organismo internacional con sede en La Haya (Holanda), encargado de la aplicación de la Convención sobre Armas Químicas, que en 2013 fue congratulado con el Premio Nobel de la Paz, por su … Continúa leyendo Conmemoración de todas las Víctimas de la Guerra Química.

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades

Datos curiosos de la Química. (Parte VI. 41-45)ESPECIAL NOMBRES CURIOSOS 2

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      En la entrega anterior se habló de nombres muy curiosos para algunas sustancias químicas de naturaleza bastante peculiar, por lo que antes de iniciar los invito a visitar la primera parte de este especial en el siguiente enlace: Datos curiosos de la Química. (Parte V. 36-40) ESPECIAL DE NOMBRES CURIOSOS. Bienvenidos. 41.- OROPIMENTE El oropimente … Continúa leyendo Datos curiosos de la Química. (Parte VI. 41-45)ESPECIAL NOMBRES CURIOSOS 2

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Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Biológicas, Medicina y ciencias de la salud, Microbiología

Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la “generación espontánea”.

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019 Cuando se habla de Luis Pasteur, se habla en definitiva, de una de las mentes más brillantes que tuvo la humanidad en el siglo diecinueve; la literatura entorno a este magnífico científico es abundante dada la importancia de sus estudios entorno a ciencia. El presente artículo tiene por fin resaltar la obra de Pasteur como una … Continúa leyendo Luis Pasteur, un golpe de gracia contra la “generación espontánea”.

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Aportes de nuestros seguidores, Ciencias Biológicas, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición, Química de los Alimentos, Transgénicos

NUTRIGENÓMICA

Mackilff Carolina [1] [1] ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO /FACULTAD DE SALUD PÚBLICA / ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      La definición inicial de nutrigenómica hacia referencia a los efectos que los nutrientes y/o alimentos bioactivos sobre la expresión de los genes de un individuo. Hoy en día esta definición es más amplia puesto que también involucra los estudios sobre los factores … Continúa leyendo NUTRIGENÓMICA

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Aportes de nuestros seguidores, Ciencias Biológicas, Medicina y ciencias de la salud, Nutrición, Química de los Alimentos

La nutrigenética y nutrigenómica como herramientas de prevención de enfermedades no transmisibles

Valeria Flores Rea. [1] [1] ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO /FACULTAD DE SALUD PÚBLICA / ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      La nutrigenética es la rama de la genética que estudia la relación entre los genes y la respuesta individual a la dieta.  Es una rama de la genómica nutricional, que tiene como objetivo estudiar como las distintas variantes genéticas de las … Continúa leyendo La nutrigenética y nutrigenómica como herramientas de prevención de enfermedades no transmisibles

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Ciencias Químicas

2019 – El año de la tabla periódica — El blog de Academia Wolfram

El año 2019 ha sido proclamado por las Naciones Unidas como el Año Internacional de la Tabla Periódica de los Elementos Químicos, coincidiendo con el 150 aniversario del descubrimiento del Sistema Periódico por Mendeléyev (1869) y con el centenario de la IUPAC, que todos nuestros alumnos tienen tan oída por la formulación. La tabla periódica […] a través de 2019 – El año de la tabla … Continúa leyendo 2019 – El año de la tabla periódica — El blog de Academia Wolfram

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Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE VIII. Desecador Sheibler, frascos de Woolf, cuba hidroneumática, cubas de vidrio y campanas de cristal)

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 En esta octava entrega de “Materiales y aparatos de Laboratorio” tengo el agrado de traer cinco nuevos instrumentos de gran utilidad para el análisis químico, a su vez si necesitas mayor información sobre éstos y otros materiales puedes ingresar a nuestra categoría sobre esta temática dándole … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE VIII. Desecador Sheibler, frascos de Woolf, cuba hidroneumática, cubas de vidrio y campanas de cristal)

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Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Química Orgánica

Aplicaciones de los Ácidos Carboxílicos y sus derivados

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador INTRODUCCIÓN Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos usados en procesos químicos e industriales, que naturalmente provienen de grasas, aceites vegetales, lácteos, frutos cítricos. Se caracterizan por estar formados por un conjunto de átomos unidos entre sí mediante enlaces covalentes carbono-carbono, denominado grupo carboxilo, que cuando se unen a otros elementos como hidrógeno, oxígeno o nitrógeno, integrando … Continúa leyendo Aplicaciones de los Ácidos Carboxílicos y sus derivados

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Ciencias Químicas

Participación Blog del Día.

Hola mis queridos lectores, con mucho agrado me dirijo a ustedes; este blog ha sido nominado a mejor Blog del Día por lo que les invito a apoyar este proyecto académico votando por Mi Septiembre Rojo, dándole 5 estrellitas al blog participante número 10023 en el siguiente enlace. http://www.blogdeldia.org/recomendar-blog/?cp=1003#comments Eternamente agradecidos Los editores. Continúa leyendo Participación Blog del Día.

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Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Química Orgánica

Presencia de las aminas en los alimentos

Lucía Jaramillo Cando. [1] Lesly Espinoza Buitrón. [1] Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Las Aminas Definición: Se pueden considerar compuestos derivados del amoníaco (NH3) al sustituir uno, dos o tres de sus hidrógenos por radicales alquílicos o aromáticos. Según el número de hidrógenos que se sustituyan se denominan aminas primarias, … Continúa leyendo Presencia de las aminas en los alimentos

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades

Datos curiosos de la Química. (Parte V. 36-40) ESPECIAL DE NOMBRES CURIOSOS

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 En la red existe sin fin de información no verificada y en ocasiones se divulga información falsa con la finalidad de hacer unos cuantos centavos en marketing y publicidad de Internet, pues bien de entre tantas cosas que encontré decidí realizar esta nueva entrega de Datos curiosos de la química … Continúa leyendo Datos curiosos de la Química. (Parte V. 36-40) ESPECIAL DE NOMBRES CURIOSOS

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Medicina y ciencias de la salud

El kaikar, los Incas y las enfermedades por emanación

Alejandro Alfredo Aguirre Flores Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 La civilización Inca, fue sin duda una muy avanzada sociedad prehispánica en América del Sur, llegándose a extender por todo el callejón Interandino, logró importantes avances en distintas áreas del conocimiento; sin embargo poco o nada se ha rescatado de su legado en torno al conocimiento y en la actualidad tampoco se … Continúa leyendo El kaikar, los Incas y las enfermedades por emanación

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de laboratorio. PARTE VII. (Tubos de seguridad, refrigerantes, retortas, tubos desecadores y depurador de gases)

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 La presente entrega tiene por finalidad dar a conocer la utilidad de cinco importantes instrumentos de uso cotidiano en los laboratorios de química y biología, iniciamos esta pequeña entrada destacando la utilidad de los tubos de seguridad, tubos  refrigerantes, retortas, tubos desecadores y finalmente el muy … Continúa leyendo Materiales de laboratorio. PARTE VII. (Tubos de seguridad, refrigerantes, retortas, tubos desecadores y depurador de gases)

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Ciencias Químicas

El benzaldehido en la industria alimentaria

Originalmente publicado en TRIPLENLACE:
Ana Verón García  » ¿Quién no se ha sentido niño otra vez al comer una piruleta? O dicho de otra manera, ¿Quién no ha relacionado el olor a almendras y a cereza dulce con su infancia, con días de fiesta y momentos felices? Todas estas percepciones se deban a la memoria olfativa. La memoria olfativa (procesada en el bulbo olfatorio) es… Continúa leyendo El benzaldehido en la industria alimentaria

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Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Biológicas, Curiosidades, Microbiología

Leeuwenhoek y el descubrimiento de los microorganismos

 Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1][1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de AlimentosTODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018     La realidad entendida como aquello que acontece de manera verdadera y demostrada termina siendo una verdad irrefutable ante lo que usted mi estimado lector, es capaz de palpar mediante sus sentidos en este mismo instante, puesto que existe (lo que es capaz de observar a simple vista)  … Continúa leyendo Leeuwenhoek y el descubrimiento de los microorganismos

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química

Materiales de Laboratorio. (PARTE VI. Núcleos, papel filtro, pesafiltros, cristalizadores y petris.)

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      Continuando con esta selección de materiales de uso cotidiano en operaciones básicas de laboratorio, es importante mencionar que en ocasiones el desconocimiento de los materiales más comunes o sencillos que existen en los laboratorios de química o biología puede afectar de forma notable la … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (PARTE VI. Núcleos, papel filtro, pesafiltros, cristalizadores y petris.)

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Ciencias Químicas, Nutrición, Química de los Alimentos, Química General, Química Orgánica

Usos y Aplicaciones de los Compuestos Aromáticos en la industria de Alimentos

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN Los hidrocarburos aromáticos son parte de la gran familia del Benceno, puesto que tienen por núcleo uno o más anillos bencénicos, al presentar una estructura cíclica insaturada por esta razón se les denomina también arenos así lo menciona (Claramount, y otros, 2013); y son precisamente dicha característica que confiere aromaticidad … Continúa leyendo Usos y Aplicaciones de los Compuestos Aromáticos en la industria de Alimentos

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Física, Sin categoría

La Radiactividad, una herramienta para medir el tiempo

Alejandro Aguirre F. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 El tiempo en definitiva se enmarca dentro de lo más ambiguo de la existencia humana, es de suponerse también sea una gran inconformidad del hombre, porque nunca será suficiente, tanto es que el hombre se ha concentrado en estudiar su transcurrir, se le ha brindado nombre, unidades … Continúa leyendo La Radiactividad, una herramienta para medir el tiempo

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Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Química General

Características de la harina de trigo y los leudantes

Espinoza B. Lesly M. (1) Aguirre F. Alejandro A. (1) (1) Facultad de Ciencias Químicas-Universidad Central del Ecuador- Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 Características de la harina de trigo Según menciona (Dr. Escalona , 2001) la harina de trigo  provine del cereal del genero Triticum del cual sobresalen dos especies: Triticum aestivum que es el trigo harinero panificable y el Triticum durum que … Continúa leyendo Características de la harina de trigo y los leudantes

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Química General

Datos curiosos de la química (Parte IV. 31-35)

31.- IMPRESIONES PARA CIEGOS: Se sabe lo difícil que resulta la producción de papel o cartulina especial y por presión los puntos salientes o en relieve para que las personas con discapacidad para observar puedan leer en Braille, pensado en dicho problema, las industria química de polímeros así como el diseño de materiales y tintas reinventó el sistema contando en la actualidad con la posibilidad … Continúa leyendo Datos curiosos de la química (Parte IV. 31-35)

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de Laboratorio. (Parte V. Varilla de hilo de platino, cuentagotas, placas de porcelana, vidrio reloj y placas de vidrio)

     En ésta quinta entrega de materiales de uso laboratorial, realizaremos un breve recorrido de reconocimiento de ciertos materiales y herramientas que pueden pasar desapercibido en un laboratorio de química, sin embargo, el uso de los mismos puede estar estrechamente ligado al éxito de los procedimientos de las químicas analíticas. No sin antes recordarles que si gustas mayor información sobre el uso de los … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio. (Parte V. Varilla de hilo de platino, cuentagotas, placas de porcelana, vidrio reloj y placas de vidrio)

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Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Química Orgánica

Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia

Aguirre F. Alejandro A. (1) (1) Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 INTRODUCCIÓN Los éteres, epóxidos y sulfuros son tres grandes grupos de compuestos que pueden estudiarse como si se tratara de una  sola familia por sus características físicas  y químicas en común. La característica más notable entre ellos es que sus grupos sustituyentes (R o Ar), se encuentran unidos por un … Continúa leyendo Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros en la industria alimenticia

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Ciencias Químicas, Química Orgánica

Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros.

ÉTERES Y EPÓXIDOS Definición: Los éteres son el producto de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a través de un puente de oxígeno -O-; es decir de manera general y según menciona Ardila (2013) los éteres son compuestos que tienen un átomo de oxígeno unidos a dos radicales hidrocarbonados. La mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes … Continúa leyendo Usos y Aplicaciones de los Éteres, Epóxidos y sulfuros.

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de Laboratorio.(PARTE IV. Tubos de vidrio fusible, codos, alargaderas, capilares y varillas)

Hasta ahora se ha hablado de diversos materiales en las anteriores entregas de esta sección dedicada a los materiales de laboratorio, si eres maestro o un estudiante y requieres mayor información a respecto en este enlace podrás enterarte de todos los materiales de laboratorio antes descritos —> Categoría: Materiales de Laboratorio. De igual forma si nos visitas por primera vez y te ha gustado nuestro trabajo no … Continúa leyendo Materiales de Laboratorio.(PARTE IV. Tubos de vidrio fusible, codos, alargaderas, capilares y varillas)

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de laboratorio (PARTE III. EMBUDOS)

EMBUDOS.- se pueden clasificar de acuerdo a su utilidad de la siguiente manera: EMBUDOS NORMALES: formados de una parte cónica que por lo general posee un ángulo de 60º de inclinación y un vástago que termina en una punta biselada, el diámetro interno oscila entre los 4 mm de diámetro o más. Los mismos pueden ser fabricados en vidrio, porcelana, plástico y hierro enlozado. Sus … Continúa leyendo Materiales de laboratorio (PARTE III. EMBUDOS)

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de laboratorio (PARTE II. Buretas, copas, pipetas, pera y cilindros)

BURETAS: BURETAS GEISSLER: Son tubos de forma cilíndrica provistos de una llave de vidrio o plástico y de una punta por la que pasa el líquido a ser vertido. Las llaves pueden presentar dos formas: verticales y horizontales dependiendo del fabricante. BURETAS MOHR: por la parte inferior se unen con un tubo de goma, la salida del líquido se controla mediante una pinza de Mohr de … Continúa leyendo Materiales de laboratorio (PARTE II. Buretas, copas, pipetas, pera y cilindros)

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Bioquímica Clínica, Medicina y ciencias de la salud

Precursores de la Medicina Latinoamericana (PARTE III. José María Vargas Ponce)

     El turno es para la querida República Bolivariana de Venezuela, en esta entrega descubriremos el importante aporte del médico caraqueño José María Vargas Ponce; considerado como médico precursor de Venezuela, quien viviendo convencido de que la ciencia era el camino hacia la verdadera independencia y desarrollo del naciente país llanero. Como es de costumbre a continuación dejo un pequeño documental de resumen que … Continúa leyendo Precursores de la Medicina Latinoamericana (PARTE III. José María Vargas Ponce)

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Ciencias Químicas, Materiales y aparatos para laboratorio de química, Química General

Materiales de laboratorio de química (Parte I: tubos, vasos, matraces y probetas)

     A menudo los estudiantes que se inician en las ciencias químicas desconocen la gran diversidad de instrumentos que se pueden utilizar dentro de los laboratorios, aveces por falta de conocimiento solemos armar mal los equipos cometiendo así grandes errores que repercuten en los resultados a obtenerse; es por esta razón que los accidentes que tienen que ver con el mal manejo de los … Continúa leyendo Materiales de laboratorio de química (Parte I: tubos, vasos, matraces y probetas)

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Química General

Datos curiosos de la química (Parte III. 16-30)

Las personas conocemos muchas sustancias químicas por sus nombres comunes o comerciales, a otras sustancias las conocemos por sus usos prácticos así por ejemplo: 16.- El bicarbonato de sodio (NaHCO3) lo conocemos como polvo para hornear en todo lo que tiene que ver con panificación y repostería sin embargo  y como un tip, puede ser utilizado para eliminar malos olores de su refrigerador! 17.-  La sal … Continúa leyendo Datos curiosos de la química (Parte III. 16-30)

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Ciencias Químicas, Química General, Química Orgánica

Generación de Hidrógeno a partir de residuos de Banano

Objetivo General.- Generar fuentes ilimitadas de energía, dando valor agregado a nuestros recursos naturales, a partir de la biomasa proveniente de los residuos del banano. Objetivos Específicos.- -Evaluar la actividad del hidrógeno y sus efectos en la naturaleza. -Caracterizar los residuos de banano evaluando su composición nutricional. RESUMEN Las bananas son una fuente importante de ingresos para más de cien países. Pero por cada tonelada … Continúa leyendo Generación de Hidrógeno a partir de residuos de Banano

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Entrada fija
¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Química General

Datos curiosos de la química (Parte II. 11-15)

Edición especial: Envenenamientos, muertes e intentos de asesinato. Continuando con esta pequeña recopilación de curiosidades químicas he decido compartir con ustedes algunas interesantes formas de morir por ingesta de sustancias químicas, esta entrada forma parte de una meta personal de entregar a ustedes 100 datos curiosos que involucren la química, pues bien, esta entrada es una edición especial dado su contexto; espero que la disfruten. … Continúa leyendo Datos curiosos de la química (Parte II. 11-15)

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Bioquímica Clínica, Medicina y ciencias de la salud

Precursores de la Medicina Latinoamericana (PARTE I: Pedro Leiva)

El presente artículo pretende rendir homenaje a uno de los más brillantes médicos ecuatorianos; el Dr. Plutarco Naranjo (†), quien en 1978 publica en Quito un sencillo pero muy importante artículo denominado: “Precursores de la Medicina Latinoamericana” y con el afán de impedir se pierda en la historia su trabajo, quiero compartir con ustedes mis distinguidos lectores, una breve reseña sobre seis personajes de medicina … Continúa leyendo Precursores de la Medicina Latinoamericana (PARTE I: Pedro Leiva)

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Ciencias Biológicas

Transmisión del impulso nervioso mediado por el potencial eléctrico de membrana citoplasmática

Lasso-Morales, C. Crizón-Pérez, E. Rivera-Narvaez, F. Zuñiga-Paredes Resumen La presente investigación tiene como finalidad dar a conocer los diferentes potenciales de membrana existentes para la transmisión del impulso nervioso, generados tanto en el reposo y durante la acción de las células nerviosas y musculares, para ello se investigó acerca de las principales células que conforman el sistema nervioso, dentro de las cuales encontramos a las … Continúa leyendo Transmisión del impulso nervioso mediado por el potencial eléctrico de membrana citoplasmática

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Bioquímica Clínica, Microbiología

HAEMOPHILUS INFLUENZAE

Haemophilus influenzae bacilo Gram negativo, pequeño inmóvil, que no forma esporas, crece aeróbica o anaeróbicamente. El crecimiento aeróbico requiere la presencia de hemina (factor X) y nicotinamida adenina dinucleótida (factor V). Se conocen seis serotipos capsulares, a, b, c, d, e, f., la cápsula representa el mayor factor de virulencia de esta bacteria y la mayor parte de las infecciones invasivas serias son causadas por … Continúa leyendo HAEMOPHILUS INFLUENZAE

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Ciencias Químicas, Sin categoría

Hablemos de Drogas! (PARTE III) Ansiolíticos: Mitos y Verdades.

¿Ha sentido miedo excesivo porque el avión sufrió alguna fuerte turbulencia? Ésta y muchas otras situaciones son capaces de desencadenar cuadros de pánico, miedo o una fuerte ansiedad; Pero qué sucede cuando esta ansiedad va más allá? dejando de ser un miedo estacional y se convierte en algo patológico. Pues hay que partir de allí, el miedo, ansiedad, depresión, angustia o pánico desenfrenado, excesivo e … Continúa leyendo Hablemos de Drogas! (PARTE III) Ansiolíticos: Mitos y Verdades.

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Curiosidades, Química General

Teoría Ácido / Base

Cuadro comparativo de las teorías Ácido/Base. Propiedades y características de los ácidos y bases. Según menciona (Características, 2017), los ácidos y las bases son sustancias que existen en la naturaleza que se distinguen por su pH, es decir por su grado de acidez o alcalinidad (basicidad). Sin Embargo, estas sustancias pueden ser corrosivas, a menudo tóxicas, con numerosas aplicaciones industriales y humanas. Los ácidos: son … Continúa leyendo Teoría Ácido / Base

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Ciencias Químicas

USO DEL GALIO EN PIRÓMETROS

     El pirómetro es un método de medición sin contacto similar al termopar usado típicamente para medir temperaturas muy elevadas emitidas por un cuerpo en el rango en el que se manifiestan los efectos de radiación térmica. Así lo afirma (Ordóñez, 2009). Son fabricados de un semiconductor tipo-p, se dopan con impurezas de elementos del grupo anterior, el Grupo III-A de elementos con 3 … Continúa leyendo USO DEL GALIO EN PIRÓMETROS

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Ciencias Químicas

Día Mundial de la Metrología: Evolución constante del Sistema Internacional de Unidades

Hoy es el Día Mundial de la Metrología: como cada 20 de mayo, se conmemora la firma de la Convención del Metro, que tuvo lugar en París, el 20 de mayo de 1875. Día Mundial de la Metrología 2018. La metrología es la ciencia que se ocupa de las mediciones, unidades de medida y de los equipos utilizados para efectuarlas. El tema para 2018 es… Continúa leyendo Día Mundial de la Metrología: Evolución constante del Sistema Internacional de Unidades

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Ciencias Químicas

El Hidruro de Litio y su papel en la vida cotidiana

     El hidruro de litio es un compuesto inorgánico con fórmula LiH, generalmente de color grisáceo, es una sal obtenida a partir de una reacción de litio fundido con gas hidrógeno en condiciones de alta presión y alta temperatura. Se caracteriza por ser un sólido inflamable y muy reactivo con el agua, de todos los hidruros, el litio es el catión más ligero posible, … Continúa leyendo El Hidruro de Litio y su papel en la vida cotidiana

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades

ALUMBRES Y MORDIENTES

ALUMBRES El alumbre es un compuesto químico resultado de la unión de dos sales dobles hidratados; donde el sulfato más usado para la formación de diferentes tipos de alumbres es el sulfato de aluminio. La forma más común de alumbre es aquella compuesta por dos sulfatos y agua. Todos los compuestos que se corresponda con la fórmula empírica AB(SO4)2·12H2O es considerado un alumbre.   Los … Continúa leyendo ALUMBRES Y MORDIENTES

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Ciencias Químicas, Curiosidades

Uso del bórax como ablandador de agua

Ilustración 1 Uso doméstico del Bórax. Fuente (https://ygritte.wordpress.com/2011/03/10/detergente-lavadora-casero/) Es importante mencionar que se conoce como agua dura a aquella que posee un contenido alto de minerales disueltos en ella que por lo general son calcio y magnesio así afirma (Wikishow, 2008). Estos minerales dejan depósitos que pueden obstruir los desagües, manchar los cristales y los azulejos, evitar que el jabón genere espuma y dejar residuos en … Continúa leyendo Uso del bórax como ablandador de agua

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Ciencias Químicas, Curiosidades

Esmeralda y amatista piedras preciosas del grupo 13 de los elementos de la tabla periódica

ESMERALDA            La esmeralda es un tipo de silicato de berilo, siendo su sistema cristalino el Trigonal y hexagonal. Su color se debe a que en su composición química está presente el cromo y el vanadio. Las esmeraldas se encuentran normalmente en minas a profundidades medias. Tiene una textura dura y su índice de dureza en la escala de Mohs es … Continúa leyendo Esmeralda y amatista piedras preciosas del grupo 13 de los elementos de la tabla periódica

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Ciencias Químicas, Química Orgánica

¿Sabe usted qué es el Betacaroteno?

Iniciemos definiéndolos, los betacarotenos son pigmentos vegetales de color amarillo o naranja, pertenecen al grupo de los carotenoides los cuales son un tipo de flavonoides. Estos pigmentos vegetales se encuentran en las verduras y las frutas. Tienen una función muy importante debido a que una vez ingeridos entran en el hígado, en el intestino delgado […] a través de ¿Que sabes de los Betacarotenos? — … Continúa leyendo ¿Sabe usted qué es el Betacaroteno?

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Ciencias Químicas

Composición del Rubí, Zafiro, Corindón y Esmeril

1.- RUBÍ El color más apreciado del rubí es el rojo carmesí por lo que su nombre viene del latín “ruber”, que significa rojo; aunque hemos dicho que en general el rubí es rojo, este color puede variar según el lugar de donde se extrae. Se obtiene de las minas bauxitas, del óxido de aluminio, por lixiviación y flotación. También se ha encontrado en ríos … Continúa leyendo Composición del Rubí, Zafiro, Corindón y Esmeril

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Microbiología, Química Orgánica

Poliéteres, una historia detrás de los antibióticos

Una de las técnicas más usadas en el campo farmacéutico para identificar sustancias que hagan reaccionar a los microorganismos, es haciendo proliferar bacterias en caldos de cultivo, como muestra la imagen de la izquierda; y antes de continuar con el tema de fondo, lo que usted observa es un homenaje que realizó el Museo de Ciencias Naturales de Carolina del Norte, Estados Unidos, para celebrar … Continúa leyendo Poliéteres, una historia detrás de los antibióticos

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¿Sabía usted?, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Química de los Alimentos, Transgénicos

Generalidades de la manipulación genética de los alimentos

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador-Fac. Ciencias Químicas-Química de Alimentos TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018 La manipulación de alimentos consiste en la manipulación de las células de animales y vegetales. Las características de cualquier ser vivo está determinado por los genes contenidos en el cromosoma de las células. Los alimentos modificados genéticamente son alimentos a los que se les han modificado … Continúa leyendo Generalidades de la manipulación genética de los alimentos

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Ciencias Químicas

Proceso HALL-HEROULT para la obtención del Aluminio metálico

Ilustración 1 Esquema del proceso Hall-Herault por electrolisis de alúmina fundida en criolita El proceso Hall-Heroult en la industria consiste en la utilización de dos tipos de celdas según afirma (Textos Científicos, 2006) poseen múltiples ánodos precocidos y los denominados ánodos de  Soderberg; dichos ánodos se encuentran suspendidos de una estructura transversa por encima de la celdas en donde están conectados a una barra colectora … Continúa leyendo Proceso HALL-HEROULT para la obtención del Aluminio metálico

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Ciencias Químicas, Química Orgánica

Hablemos de Drogas! (PARTE II) LOS ALCALOIDES: Opio, morfina y heroína.

     Después de conocer algo sobre algunos conceptos básicos de lo que tiene  que ver con drogas, es momento de hablar de los alcaloides, estos compuestos orgánicos de tipo nitrogenados, poseen una estructura química compleja. Tienen un comportamiento básico frente a los ácidos,  es decir son alcalinos (álcalis) de allí su nombre, Poseen propiedades fisiológicas  muy notables y tóxicas.      Los alcaloides están presentes … Continúa leyendo Hablemos de Drogas! (PARTE II) LOS ALCALOIDES: Opio, morfina y heroína.

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Biotecnología, Ciencias Químicas, Nutrición, Química de los Alimentos

Desarrollo de la productividad agraria convencional y su aporte al medio ambiente y la salud humana.

Jessenia Jiménez * Estudiante de Química de Alimentos Fac. Ciencias Químicas- UCE        Actualmente, los cultivos agrícolas convencionales son sistemas que usan tecnologías disponibles, mismos que están en constante evolución, existe una tendencia por el consumos de productos orgánicos, puesto que se considera que los convencionales, al contener químicos son perjudiciales para la salud y el medio ambiente, a su vez existe desconocimiento por … Continúa leyendo Desarrollo de la productividad agraria convencional y su aporte al medio ambiente y la salud humana.

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Biotecnología, Ciencias Químicas, Mujeres en la Ciencia

La Reina de la Ciencia del Carbono, Mildred Dresselhaus

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. [1] [1] Universidad Central del Ecuador TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2018      Científica, maestra, investigadora y especialista física son solo unos pocos de los grandes logros que posee la Dra. Mildred Dresselhaus; una mujer que enaltece no solo a su género si no que reivindica la posición de la mujer en torno al mundo de la ciencia. El ambiente se … Continúa leyendo La Reina de la Ciencia del Carbono, Mildred Dresselhaus

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Ciencias Químicas

Importancia del desarrollo de la ciencia y un breve análisis a los aportes más trascendentales para la humanidad

Alejandro Alfredo Aguirre Flores. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright 2019      El ser humano desde el principio de los tiempos ha tratado de ir comprendiendo su entorno y paulatinamente ir adquiriendo sin número saberes para poder garantizar la supervivencia hombre como comunidad y especie, misma que emplea la razón como medio de llegada al conocimiento. Este ensayo busca sintetizar de manera breve cada período de … Continúa leyendo Importancia del desarrollo de la ciencia y un breve análisis a los aportes más trascendentales para la humanidad

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades

Adiciones y correcciones para la tabla periódica en Español. (Acuerdo IUPAC 28 de noviembre del 2016 actualmente vigente)

     El pasado  28 de noviembre del 2016  la IUPAC, (International Union of Pure and Applied Chemistry) publicó la renovada tabla de los Elementos Químicos, presentando en ella 118 elementos químicos reconocidos y aceptados, con sus respectivos símbolos y nombres. Y no es nada raro que a más de uno le de un verdadero dolor de cabeza con respecto a ciertas pronunciaciones y abreviaturas … Continúa leyendo Adiciones y correcciones para la tabla periódica en Español. (Acuerdo IUPAC 28 de noviembre del 2016 actualmente vigente)

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Ciencias Químicas, Química Orgánica

Espectroscopía Uv-visible (Uv-Vis).

¿De qué se trata? La espectroscopia UV-Vis está basada en el proceso de absorción de la radiación ultravioleta-visible (radiación con longitud de onda comprendida entre los 160 y 780 nm) por una molécula. La absorción de esta radiación causa la promoción de un electrón a un estado excitado. Los electrones que se excitan al absorber radiación de esta frecuencia son los electrones de enlace de … Continúa leyendo Espectroscopía Uv-visible (Uv-Vis).

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Nutrición, Química de los Alimentos

¿Qué es el Potencial Hidrógeno (pH)?

POTENCIAL HIDRÓGENO El potencial de hidrógeno, pH, es el término que nos indica la concentración de iones hidrógeno en una disolución. Se trata de una medida de la acidez de la disolución. El término se define como el logaritmo de la concentración de iones hidrógeno, H+, cambiado de signo: pH=-log [H+]; donde [H+] es la concentración de iones hidrógeno en moles por litro. Debido a … Continúa leyendo ¿Qué es el Potencial Hidrógeno (pH)?

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Bioquímica Clínica, Ciencias Químicas, Química Orgánica

Hablemos de Drogas! ¿Qué son? (PARTE I)

Los post acerca del tema son muchos verdaderamente, desde los que te ofrecen una cura, hasta los que juran convertirte en un “cocinero” de cristales al muy puro estilo Walter White. Así que me dije a mi mismo, bueno un post acerca del tema no hace daño, sin embargo la cantidad de información puede ser abrumadora; así que de apoco mis queridos lectores, haré una … Continúa leyendo Hablemos de Drogas! ¿Qué son? (PARTE I)

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¿Sabía usted?, Ciencias Químicas, Curiosidades, Física

¿Qué son las Auroras Polares?

Las auroras polares son un fenómeno atmosférico luminoso verdaderamente hermoso, que pueden ser observadas sobre los polos de nuestro planeta Tierra. Cuando las partículas cargadas de las ondas electromagnéticas emitidas por el Sol, en sus explosiones, llegan arrastradas por el viento solar y chocan contra la magnetosfera (Campo electromagnético de la Tierra), como muestra la imagen siguiente, es aquí cuando se libera una cantidad grande … Continúa leyendo ¿Qué son las Auroras Polares?

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¿Sabía usted?, Ciencias Biológicas, Química Orgánica

¿Sabe usted, qué es la rodopsina?

La Rodopsina, un pigmento de la visión que se encuentra en los ojos y que nos permite ver por la noche, posee un doble enlace que cambia de configuración y se convierte en isómero cis al isómero trans cuando la luz incide en el ojo. Como resultado un  impulso nervioso viaja hacia el cerebro y permite detectar la fuente de luz. El 11-cis-retinal se sitúa unido … Continúa leyendo ¿Sabe usted, qué es la rodopsina?

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Química de los Alimentos

El Banano, un orgullo más de los ecuatorianos.

BANANO NOMBRE COMÚN: plátano, guineo, banana, banano. (coméntanos como lo dicen en tu país) TIPO: Fruta GÉNERO: Musa FAMILIA: Musaceae CICLO VEGETATIVO: entre 14 a 16 meses. VIDA ECONÓMICA:  de 1 a 2 cosechas. TIEMPO DE COSECHA: se inicia alrededor de los 18 meses después de la siembra, con cosechas posteriores cada cuatro, dependiendo del manejo del cultivo y su ubicación respecto al nivel del … Continúa leyendo El Banano, un orgullo más de los ecuatorianos.

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¿Sabía usted?, Química Orgánica

¿Sabía Ud. Qué… los radicales libres contribuyen al envejecimiento?

Los radicales libres pueden jugar un papel importante en las enfermedades y el aceleramiento del envejecimiento. pero ¿Qué son los radicales libres? Pues bien se denomina como radical o radical libre a una especie química, átomo propiamente dicha con electrones desapareados y su nombre se debe a que al electrón libre  o impar se le denomina electrón radical o electrón impar. En resumidas palabras un … Continúa leyendo ¿Sabía Ud. Qué… los radicales libres contribuyen al envejecimiento?

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¿Sabía usted?, Química Orgánica

¿SABÍA UD. QUÉ SON LOS VOC’s?

Los compuestos orgánicos volátiles, a veces llamados VOC (por sus siglas en inglés), o COV (por sus siglas en español), se convierten fácilmente en vapores o gases. Junto con el carbono, contienen elementos como hidrógeno, oxígeno, flúor, cloro, bromo, azufre o nitrógeno. La combustión incompleta de la gasolina y otros combustibles (Fósiles), de los motores de explosión, libera cantidades significativas de compuestos orgánicos volátiles (VOC, … Continúa leyendo ¿SABÍA UD. QUÉ SON LOS VOC’s?

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¿Sabía usted?, Química de los Alimentos, Química Orgánica

¿SABÍA UD. QUÉ… existen vitaminas que en sobre dosis podrían matarlo?

La mayoría de vitaminas tienen grupos cargados, esta característica hace que sean en solubles en agua.  Como por ejemplo la vitamina C que normalmente es consumida como solucion. Sin embargo y como consecuencia de dicha solubilidad en agua, se eliminan rápidamente y generalmente no son tóxicas. Sin embargo y al hablar de la vitamina A y D químicamente son moléculas NO polares y son almacenadas … Continúa leyendo ¿SABÍA UD. QUÉ… existen vitaminas que en sobre dosis podrían matarlo?

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Anatomía, ¿Sabía usted?, Química Orgánica

¿Sabía ud. Qué… Los estereoisómeros tienen propiedades terapéuticas diferentes?

Los estereoisómeros en la química orgánica son isómeros que se diferencian en la orientación de sus átomos en el espacio; manteniendo el mismo orden en el que sus átomos se enlazan. Por isómeros se entiende que son compuestos diferentes, sin embargo poseen la misma formula molecular. Normalmente se los diferencia, según la posición que tengan, como Cis (mismas direcciones de sus enlaces de referencia) o … Continúa leyendo ¿Sabía ud. Qué… Los estereoisómeros tienen propiedades terapéuticas diferentes?

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Biotecnología, Ciencias Biológicas, Ciencias Químicas, Química Orgánica

Bacterias Metanótrofas, una solución para el calentamiento global.

Las Bacterias metanótrofas crecen utilizando metano como su única fuente de metano. Podrían ser utilizadas por su capacidad de producir varias sustancias químicas como el metanol. a partir del metano o reducir los niveles de metano en la atmósfera. Se cree que los altos niveles de metano contribuyen con el calentamiento global de la atmósfera.   Por lo tanto su papel ecológico es crucial porque … Continúa leyendo Bacterias Metanótrofas, una solución para el calentamiento global.

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Nutrición, Química de los Alimentos

¿Cuán significativa es la explotación de sal (NaCl) en Ecuador?

Nombre común: sal de mesa, sal común o sal marina. Nombre científico: Cloruro de sodio o cloruro sódico. Formula: NaCl *HISTORIA: hace 4700 años se publicó en China el Peng-Tsao-Kang- Mu o Bencao Gangmu (本草綱目), prácticamente como el primer tratado de farmacología de la historia de la humanidad; de manera general este contenía información sobre plantas y sustancias útiles en la antigua medicina China. Buena parte … Continúa leyendo ¿Cuán significativa es la explotación de sal (NaCl) en Ecuador?

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Química Orgánica

Carbonato de litio, una solución antidepresiva.

El carbonato de litio (Li2CO3), es una sal de litio, es un antidepresivo utilizado para el tratamiento de problemas psicológicos como lo es la denominada manía, esta caracterizada por comportamientos como alteraciones en el humor, sentimientos de grandeza, obsesiones, dificultad para dormir, entre otras. lo curioso es que no se sabe como actúa el carbonato de litio cuando estabiliza el humor de estos pacientes, lo … Continúa leyendo Carbonato de litio, una solución antidepresiva.

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Anatomía, Bioquímica Clínica, Biotecnología, Ciencias Químicas, Química Orgánica

¿Qué es y de qué está hecho el JARVIK 7 (CORAZÓN ARTIFICIAL)?

A continuación les presentaré los datos más relevantes sobre Jarvik 7: *SU CREADOR: Robert Koffler Jarvik (n. 11 de mayo de 1946) científico y médico estadounidense.  *1963, año en que bajo registro de Paul Winchell se patentó por primera vez un corazon artificial dicha patente fue cedida a la Universidad de Utah, misma universidad donde R. Koffler crea el prototipo Jarvik-7; presentando en el grandes innovaciones a los modelos anteriores … Continúa leyendo ¿Qué es y de qué está hecho el JARVIK 7 (CORAZÓN ARTIFICIAL)?

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